ORDINE MINIMO D’ACQUISTO N. 3 PEZZI
In Giappone la parola sushi significa letteralmente “riso condito con aceto” e si riferisce a una vasta gamma di cibi preparati col riso come ingrediente principale. Al di fuori del Giappone viene spesso inteso come pesce crudo o come riferimento a un ristretto genere di cibi giapponesi come il maki, il nigiri o addirittura il sashimi (composto di solo pesce fresco).
Il sushi è un’arte culinaria antica dalle origini lontane. La sua preparazione manuale rappresenta un classico esempio di artigianalità. Varietà come uramaki e hosomaki sono realizzate combinando alga nori e riso condito. Tuttavia, quando questo processo è eseguito meccanicamente, si rischia di ottenere una consistenza eccessivamente compatta, con chicchi di riso più duri rispetto alla lavorazione manuale. La pressione meccanica su ogni chicco impedisce la penetrazione dell’ossigeno, compromettendo il sapore del sushi.